Publicado em 03/09/2011
Sexta feira, 9:30 da noite, acabei de pisar em casa e abri o computador para inserir mais um post no nosso blog.
Minha idéia a principio era postar uma outra coisa, mas acabei de decidir que vou fazer um nhoque de ricota com espinafre e tomar um vinho maravilhoso que meu marido trouxe do Chile de uma Vinicola incrível que ele visitou (Lapostolle). Meu dia hoje foi uma loucura e acho que mereço, né? Ainda mais que preciso me preparar pois a Joana viaja amanhã e o Vicente (filho dela de 1 ano), que é um espoleta vai ficar comigo. Amanhã serei mãe de 3!!!
Aí vai minha dica de hoje: Vinho Lapostolle com Nhoque de Ricota com espinafre…anotem essa receita para nunca mais esquecerem pois além de ser deliciosa, é muito fácil de fazer!
Ingredientes:
2 xícaras de chá de espinafre cozido e espremido
700 gr de Ricota peneirada
50 gr de parmesão ralado
1 ovo
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
1/2 colher de chá de noz-moscada ralada
1 colher de chá de sal
quanto baste de farinha de trigo
Preparo: Pique bem o espinafre, junte a ricota e o parmesão e misture bem. Depois o ovo e a manteiga. Acrescente o cheiro-verde, a noz-moscada e o sal. Aos poucos, junte a farinha de trigo e amasse com as mãos, até que a mistura solte delas. Faça bolinhas pequenas e cozinhe-as em água quente por 10 minutos. Sirva com molho de tomate e queijo parmesão. Bom Apetite!
Agora um pouquinho da história dessa Vinícola no Chile…
Esta vinícola chilena de arquitetura moderna, o Lapostolle, aflora um espaço amplo e romântico, entre as castas, que convida para saborear lentamente, os aperitivos e vinhos da região com todo o seu sabor.
Lapostolle oferece uma experiência única e exclusiva, especialmente para os amantes do vinho.
A vinícola foi fundada por Alexandra Marnier Lapostolle, da família do renomado licor Grand Marnier, e seu marido Cyril de Bournet em 1994, com a mesma abordagem inflexível com a qualidade que fez Grand Marnier um sucesso global, criando vinhos de classe mundial usando expertise francesa e a soberba terroirs chilenos.
Aninhado sobre colinas arborizadas e junto a uma das mais conceituadas vinícolas do Chile, um cenário bucólico e sereno, feito sob medida para uma estadia relaxante, longe de qualquer coisa que não cresce nas vinhas. Um local perfeito para desfrutar da natureza com sofisticação.
Nossa, que lugar lindo, né? Quero muito conhecer! E vocês não fazem idéia de como esse vinho é saboroso…to aqui escrevendo e já estou na terceira taça. Já vou indo pois se eu continuar nesse ritmo não vou conseguir preparar meu nhoque…
Publicado em 14/07/2011
Eu, Julia, decidi postar hoje uma receita de um RISOTO que estou completamente viciada! Aprendi na casa da Jana, uma grande amiga, e faço questão de passar essa receita, pois TODOS MERECEM experimentar. É o Risoto de Gorgonzola com Peras! Dos Deuses!
Minha dica é que abram um vinho tinto para acompanhar…nesse inverno não há combinação melhor.
Vamos lá:
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo,
5 colheres (sopa) de queijo gorgonzola,
2 colheres (sopa) de azeite de oliva,
1 colher (sopa) de manteiga,
1/2 cebola picada,
1 xícara (chá) de vinho branco seco,
1 1/2 l de caldo de galinha (se for usar cubos, dissolva apenas 2),
3 peras,
queijo parmesão ralado a gosto,
pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
Modo de Preparo
1- Leve uma panela com o caldo ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo. Utilize 2 cubos para 1 1/2 litro de água.
2- Descasque as peras e corte-as em pedaços médios. Depois transfira para uma tigela e regue com o suco de 1/2 limão para que as peras não escureçam.
3- Numa panela, acrescente o azeite e refogue a cebola até que ela fique bem molinha.
4- Aumente o fogo e acrescente o arroz. Refogue por 2 minutos, mexendo sempre.
5- Adicione o vinho e misture bem até evaporar.
6- Quando o vinho secar, coloque uma concha do caldo e mexa sem parar. Quando secar, adicione outra concha e repita a operação durante 15 minutos, sempre em fogo alto. Não pare de mexer!
7- Acrescente o queijo gorgonzola e as peras escorridas à panela do risoto e misture bem.
8- Verifique o ponto: o risoto deve ser cremoso, mas os grãos de arroz devem estar al dente. Porém, se ainda estiver muito cru, continue cozinhando por mais 1 minuto. Se for necessário, junte um pouco mais de caldo e mexa bem. Na última adição de caldo, não deixe secar completamente ou o resultado será um risoto ressecado.
9- Desligue o fogo, acrescente a manteiga sem misturar e tampe a panela.
10- Tempere com a pimenta-do-reino, de preferência moída na hora, mexa bem o risoto e coloque o queijo parmesão. Sirva imediatamente.
Obs: Não é necessário temperar com sal, pois os queijos e os cubos de caldo de galinha já são bem salgados.
BOM APETITE!
De sobremesa eu aconselho o velho e bom brigadeiro com morangos frescos! Eu gosto daqueles que ficam “embolotados”, sabe?
O meu segredo é deixar dar uma ligeira queimadinha…fica bom demais!
Pegue aquele lindo morango, mergulhe-o no brigadeiro, respire fundo e aproveite!
